La carta
Nos concentramos en la calidad del producto.
Dulces mañanas, brunch, cortes a la parrilla, pizzas de especialidad y coctelería. Servimos de 8:00 a 22:00, lunes a domingo.
Dulces mañanas
pan brioche y flores orgánicasPan francés crème brûléePan brioche con crema de vainilla, azúcar caramelizada, frutos rojos, flan y flores orgánicas.
$140Pan francés tradicionalPan brioche, azúcar, canela, vainilla, helado de vainilla y flores orgánicas.
$100Pan francés de frutos rojosPan brioche con azúcar especiada, compota de frutos rojos y flores orgánicas.
$130Parfait coatepecanoFruta de temporada con yogurt griego, flores orgánicas, compota de frutos rojos, granola y miel de agave o abeja.
$80Pancakes tradicionalesCon mantequilla, mermelada de frutos rojos, jarabe de maple y flores orgánicas.
- Tradicionales $90
- Con chispas de chocolate $99
- Con tocino $120
$90
Brunch
tostas y clásicos de casaTosta de huevo y jamón serranoPan artesanal dorado con mantequilla, huevo tierno, jamón serrano, tomate cherry y mix de ensalada orgánica.
$100Tosta de salmón y alcaparrasPan artesanal dorado con mantequilla, salmón natural, queso de cabra, vinagreta de alcaparras y aguacate.
$120Tosta mexicanaPan de masa madre, frijoles refritos, gratinados con cheddar suave y pico de gallo.
- Clásica $90
- Con chistorra $120
$90
Omelette del huertoRelleno de cebolla, calabacita, champiñones y queso menonita; con 2 rebanadas de pan rústico, mix de ensalada o frijoles refritos.
$110Huevos rotosTípico platillo español: 2 huevos estrellados sobre una cama de papas a la francesa. Extra de jamón serrano (50 g) +$40.
$80Lo tradicional
tortilla hecha a manoEnchiladasVerdes, rojas o de frijol. Tortilla a mano rellena de pollo o huevo, con queso, crema, queso fresco, cebolla y aguacate.
$130EnmoladasTortilla de mano rellena de pollo o plátano macho, bañadas en mole, crema, queso fresco y cebolla morada.
$130ChilaquilesVerdes, rojos, de frijol o mole. Tortilla crujiente bañada en salsa a elegir, crema, queso fresco, cebolla morada y aguacate.
$130Chilaquiles rellenos de quesoVerdes o rojos. Bañados en salsa a elegir, crema, queso fresco, cebolla morada y aguacate.
$150Picaditas4 piezas en la salsa de tu elección: roja, verde, mole o frijol.
$80Clásicos de la casa: huevos a tu maneraCon frijoles refritos y rebanada de hogaza o tortillas. Jamón, tocino, salsa roja o champiñones.
$90Entre panes
masa madre y briocheCroque madamePan brioche relleno de jamón y queso pecorino, bañado en salsa bechamel, huevo tierno y tocino crujiente, con mix de ensalada.
$150Sándwich de pollo krispyPan de caja de masa madre dorado con mantequilla, pechuga crujiente, col morada, zanahoria, aguacate y mix de ensalada.
$150Club sandwichPollo, tocino, queso cheddar y lechuga, acompañado de papas a la francesa.
$150Hazlo paquete Fruta + café + shot de jugo
Fruta (120 g), café americano o con leche y shot de jugo. Extra al platillo de tu elección.
Entradas y tacos
para empezarChicharrón de rib eyeRib eye frito (220 g), acompañado de guacamole y pico de gallo.
$220Carpaccio de res choiceFinas láminas de filete, vinagreta de la casa, alcaparras, queso parmesano y tomate deshidratado.
$190Mollejas de ternera (280 g)Fritas o a la parrilla, acompañadas de guacamole.
$280Aguachile de New York sellado (200 g)New York sellado bañado en salsa de aguachile negro, con láminas de pepino, cebolla morada y aguacate.
$240Coctel de camarón grandePreparado de la casa, aguacate, cilantro, cebolla y aceite de oliva.
- Camarón $180
- Mixto (camarón y pulpo) $200
- Pulpo $240
$180
Tártara de filete y tuétanoFilete de res choice, aderezo steak emulsionado con tuétano y alioli de ajo.
$170Ensalada de betabel y camote rostizadoSobre cama de jocoque, con aceite de oliva y brotes orgánicos.
$120Palomitas de camarónTrocitos de camarón empanizados en harina cajún, mayo sriracha, reducción de vinagre balsámico y mix de lechugas.
$180Tacos de atún sellado (3 pzas.)Atún sellado con especias cajún, aderezo mayo-chipotle, cebolla francesa y ponzu serrano.
$160Taco de jaiba desnuda al mojo (1 pza.)Jaiba desnuda frita con harina cajún, mayo sriracha y mojo de ajo.
$90Tacos de filete con tuétano (3 pzas.)Láminas de filete selladas, cebolla morada, cilantro, peperoncino y tuétanos al grill.
$210Tacos de barbacoa de picaña (3 pzas.)Picaña choice horneada 12 horas, receta de la casa, con cebolla, cilantro y chile morita.
$190Tacos gobernador de camarón (3 pzas.)Pimientos y chile poblano escalfado, queso cheddar.
$160Tacos estilo Baja (3 pzas.)Pescado o camarón rebozado, col morada, cilantro y aderezo mayo-chipotle.
$160Fuertes y pastas
del grill y la cocinaPulpo rostizado (200 g)Empanizado con harina cajún, acompañado de mayonesa sriracha.
$320New York Randazo (300 g)Corte NY choice al grill con fondue por encima, acompañado de aros de cebolla.
$290Hamburguesa de rib eyeCarne molida de rib eye choice, pan brioche dorado con mantequilla, queso cheddar, tocino y BBQ picante de la casa.
$195Corazón de filete al grill en salsa de pimientaBañado en salsa de pimientas, con papas al romero y champiñones.
$260Cecina norteña200 g de cecina, queso asadero, puré de papa, guacamole y pico de gallo.
$180Arroz meloso de pulpoArroz arborio, pulpo de Baja California, azafrán, peperoncino, queso parmesano y salsa de pomodoro con crema.
$290Risotto mar y tierraRisotto de mariscos con camarón y arrachera al grill.
$240Salmón a la parrillaAl grill, con guarnición de puré de papa y espárragos.
$280Pechuga napolitanaPechuga de pollo empanizada, bañada en salsa marinara, gratinada con queso Jack y pasta Alfredo clásica.
$210Canelones de picañaPicaña choice al grill (150 g), polvo de chiles, queso gratinado y salsa de pimientos asados.
$200Alfredo 24 mesesPasta fetuccini, queso parmigiano reggiano madurado 24 meses y langostinos.
$180Raviolis 4 quesosBase de espinacas a la crema y aceite de trufa blanca.
$160Pasta al pesto con berberecho y camaronesBerberecho: pequeño molusco de mar, rico en proteínas.
$180Parrilla
Sterling Silver · USDA Select — en Tierra & Comal nos concentramos en la calidad del productoRib-eye choice
- 300 g $390
- 500 g $590
$390
New York choice (400 g)
$410Picaña black angus
- 300 g $310
- 600 g $590
$310
Corazón de filete (300 g)
$220Arrachera inside
- 250 g $230
- 500 g $390
$230
Pechuga de pollo y papa al grillAl ajo y chile, o con aderezo de cilantro.
$220Pulpo a la parrilla (200 g)Acompañado con papas salteadas con mantequilla y romero.
$340Guarniciones
Papas a la francesa
$40Papas a la francesa con parmesano y aceite de trufa
$80Puré de papa
$60Espinacas a la crema
$60Cebolla asada
$40Papa cargada de queso y crema preparada
$60Pizzas
clásicas y de especialidadPizza TikiTradicional hawaiana: piña, tocino, queso pecorino romano y base de salsa marinara.
$199Pizza PeperoncinoPepperoni italiano y hongos de temporada con queso pecorino romano y base de salsa marinara.
$199Pizza de pistacho · especialidadPizza romana con pistache, base de salsa blanca y queso menonita.
$295Pizza Antipasti · especialidadPizza romana con base de bechamel, duraznos salteados, jamón serrano y queso menonita.
$300Postres
Cheesecake
$90Tiramisú
$110Postre al plato
$110Tartaleta de chocolate y frutos rojos
$120Coctelería
pregunta por nuestros vinosAperol spritzAperol, prosecco.
$160BoulevardierCampari, vermouth rosso, bourbon.
$180NegroniCampari, vermouth rosso, gin.
$180Tom CollinsLimón amarillo, gin, tónica.
$180Martini clásicoGin, vermouth.
$190Martini sucioGin, vermouth, jugo de aceituna.
$190CharlieShot de espresso, whisky bourbon.
$170Hanky PankyGin, vermouth, fernet, angostura.
$200Spritz 43Prosecco, Licor 43, limón eureka, agua mineral.
$180SbagliatoVino espumoso, vermouth, Campari.
$160Bikini BottomPiña, crema de coco, ron, limón eureka.
$180Gin tonicFrutos rojos, cítricos o clásico.
$160CarajilloLicor 43, shot de espresso.
$150Daiquiri de fresaFresas, limón, ron, sprite.
$120Paloma
$120MojitoFrutos rojos o clásico.
$120Café irlandésWhisky, shot de espresso, azúcar y crema batida.
$120Clericot
- Copa $90
- Jarra $250
$90
Cervezas
Cerveza clara
$50Cerveza oscura
$60Cerveza artesanalPorter · Leviatán · Imperial.
$90Tarro michelado
$25Tarro chelado
$20Refrescantes
vaso · jarraNaranjada natural
- Natural $40 · jarra $120
- Mineral $40 · jarra $130
$40
Limonada natural
- Natural $40 · jarra $120
- Mineral $40 · jarra $130
$40
Agua de maracuyáJarra $120.
$40Agua de jamaicaJarra $120.
$40HorchataJarra $120.
$40Jugo de naranja
$45Jugo de toronja
$50Jugo de fresa, naranja y toronja
$60Agua mineral Ciel
$30Agua mineral San Pellegrino
$60Refrescos de lata
$30Café
grano de CoatepecCalientes
Americano
$40Espresso
$40Lechero
$55Latte
$55Capuccino
$55Latte de saborMoka, vainilla, caramelo o lavanda.
$65Té chai
$70Chocolate
$70Chocolate con bombones
$80TisanasPregunta por nuestros sabores.
$65Frías
Ice latte
$60Espresso tonic
$40Espresso orange tonic
$80Frappé clásico
$80Frappé oreo
$85Frappé moka
$85Frappé cajeta
$85Frappé taroA las rocas $80.
$85Frappé matchaA las rocas $80.
$85Frappé chaiA las rocas $80.
$85Sodas italianasPregunta por nuestros sabores.
$75Agradecemos tu paciencia — la buena comida toma su tiempo. Los precios pueden cambiar sin previo aviso; si tienes alguna alergia o restricción, coméntalo con nuestro equipo.
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